SOUS CHEF / RESPONSABLE DE OPERACIONES DE COCINA - ACTUALMENTE CONTRATANDO

Mini Kabob | Glendale, CA
Top 101 del LA Times • Los 50 mejores restaurantes del New York Times en América • Guía Michelin

Gestionamos uno de los restaurantes más reconocidos de Los Ángeles con un equipo pequeño y de alto rendimiento. Todos aportan su parte, todos se mantienen ocupados y el trabajo se nota.

Estamos contratando a un Sous Chef / Responsable de Operaciones de Cocina que prospera en un entorno acelerado y quiere crecer hasta un puesto de liderazgo más grande.

Esto no es solo otro trabajo de cocina. La persona adecuada trabajará directamente junto a la propiedad y al chef Armen Martirosyan, aprenderá todos los aspectos de la operación y desempeñará un papel clave en el crecimiento futuro del restaurante.

El objetivo a largo plazo es sencillo: desarrollar a alguien que pueda dirigir la cocina a un nivel excepcional, asumir la responsabilidad de las operaciones diarias y crecer hasta alcanzar un puesto de liderazgo más grande. A medida que aumenta la responsabilidad, también aumenta la compensación.

A tiempo completo. Pago garantizado. Oportunidad a largo plazo.

SALARIO

Ganancias totales garantizadas: 25-30 dólares por hora, dependiendo de la experiencia y responsabilidades.

• Salario base: 16,90 $/hora
• Las propinas se agrupan y distribuyen semanalmente
• Si las propinas no te llevan a tu tarifa garantizada, compensamos la diferencia
• El salario inicial se basa en la experiencia, el nivel de habilidad y la capacidad de contribuir desde el primer día
• Los empleados con buen rendimiento tienen oportunidades de crecimiento continuo en los salarios y aumento de responsabilidades con el tiempo

Creemos en premiar a quienes rinden, mejoran y contribuyen de forma constante al equipo.

BENEFICIOS

• PTO tras 90 días
• 401(k) con aportación del empleador
• Descuentos en restauración

CALENDARIO

• Jueves a domingo
• 7:00 AM - 6:00 PM
• 1 puesto disponible

RESPONSABILIDADES

• Supervisar las operaciones diarias de la cocina junto a la propiedad y el chef Armen
• Garantizar la calidad, consistencia y ejecución de los alimentos en cada ticket
• Operar y mantener todas las estaciones de cocina según sea necesario
• Desarrollar y mejorar sistemas, procedimientos y procedimientos operativos estándar de cocina
• Gestionar inventarios, pars, rotación de productos y necesidades de pedidos
• Coordinar la preparación, la preparación de la línea y la organización de la estación
• Gestionar el flujo de tickets y la comunicación en la cocina durante el servicio
• Identificar cuellos de botella operativos e implementar soluciones
• Apoyar la producción de catering y la ejecución de grandes pedidos
• Formar, entrenar y desarrollar a los miembros del equipo de cocina
• Mantener la limpieza, la organización y los estándares de seguridad alimentaria
• Liderar con el ejemplo y ayudar a construir una cultura de cocina positiva y responsable

CUALIFICACIONES

• Se requiere experiencia previa en liderazgo en cocina
• Se prefiere experiencia como Sous Chef, Jefe de Cocina, Cocinero de Línea Principal u un rol de liderazgo similar
• Sólido conocimiento de los sistemas de cocina, la gestión de la preparación, el inventario y la ejecución del servicio
• Capacidad para mantener la calma bajo presión y resolver problemas de forma independiente
• Sólidas habilidades de comunicación y liderazgo
• Capacidad para mantener altos estándares mientras se mantiene un ambiente de equipo positivo
• Fiable, puntual y fiable

La experiencia preferida incluye operaciones de alto volumen y impulsadas por sistemas, como Hillstone, Din Tai Fung, Cheesecake Factory, In-N-Out, Raising Cane's, Chick-fil-A, CAVA, Sweetgreen o conceptos similares.

LO QUE OFRECEMOS

• Mentoría directa de la propiedad y del chef Armen Martirosyan
• Oportunidades claras para una mayor responsabilidad en el liderazgo
• Crecimiento de la compensación vinculado al rendimiento y la contribución
• Oportunidad para ayudar a moldear y mejorar un restaurante reconocido a nivel nacional
• Entorno de equipo pequeño donde tu trabajo es reconocido
• Estabilidad a largo plazo con margen de crecimiento
• Oportunidad de construir una carrera, no solo trabajar en otro trabajo en la cocina

PREGUNTA SOBRE LA SOLICITUD

Cuéntanos sobre tu último puesto de liderazgo en la cocina y si puedes comprometerte a un horario a tiempo completo de jueves a domingo de 7:00 a 18:00.

Nos movemos rápidamente por los candidatos adecuados y esperamos saber de vosotros.